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2016世界中餐业联合会青年名厨排名赛 颁奖典礼隆重举行

发布日期:2016-04-29

  4月26日,2016世界中餐业联合会青年名厨排名赛颁奖典礼在北京大董烤鸭店工体店隆重举行。本次大赛的参赛选手、评委、世界中餐业联合会名厨委委员、媒体嘉宾,以及来自海内外中餐界的相关人士等二百余人欢聚一堂,共同庆祝这一世界中餐领域的顶级盛事。世界中餐业联合会常务副会长邢颖、世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会主席董振祥出席颁奖典礼并致辞。世界中餐业联合会秘书长尚哈玲,世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会副主席周晓燕、卢永良、屈浩、周元昌、麦广帆、黄民,秘书长崇占明,国家会议中心党委书记、常务副总魏明乾、北京文艺广播副台长王为、大董美食文化有限公司董事总经理杨雯婷、李锦记(中国)销售有限公司全国餐饮总监刘晓光、益海嘉里集团餐饮发展总监叶斌、安得利(北京)食品贸易有限公司董事长丁鹏、总经理丁辉,以及英联斯特、沁鑫商用电磁炉、霍巴特、左界服装定制、赛克赛德等合作伙伴代表出席颁奖典礼。

  邢颖常务副会长在致辞中向取得优异成绩的选手表示祝贺,向评委、合作伙伴和媒体朋友致以最衷心的感谢。他表示,本次大赛是国内首次采用排名赛制的中餐烹饪比赛,有突破、有革新,期待此项赛事越办越好,更期待选手的作品能够接受市场的检验,不仅要体现艺术价值,更要创造经济价值。希望各位选手以本次比赛为起点,在伟大的中餐推广事业中扬帆远航,为中餐向国际发展、在海外振兴发挥应有的作用和力量。

  董振祥主席在致辞中表示,本次排名赛历经一年筹备,在赛制和评判规则上有很多创新之举,旨在倡导中餐比赛新理念,让赛制更加公平公正,能够成功举办实属不易。他指出,本次参赛作品有两大亮点,一是时令菜品的比例有所提升,二是在中餐一直以来的短板——甜品上涌现出许多优秀作品。他表示,未来在赛制上还将加以完善,同时鼓励选手多层次运用色彩、复合味道、原料叠加,真正实现与世界烹饪对话。

  随后,董振祥主席与大董公司服务部经理汤明姬声情并茂地朗诵了现代诗歌《人间四月天》,并以此为主题开启了当晚颁奖典礼的盛大晚宴。

  伴随着一道道诗情画意的春季新菜,颁奖典礼迎来揭晓名次的紧张时刻。本次大赛裁判长、世界中餐业联合会国际中餐名厨委员会副主席周晓燕依次公布排名赛前30名、2016国际中餐十大青年名厨以及新增设的甜品单项排名奖的获奖名单。

  最终,来自北京的行政总厨冯国绪脱颖而出,以绝妙的创意、纯正的口味和艺术般的呈现,征服了在场评审的味蕾,将第一名收入囊中。

  陕西的周延涛、辽宁的由晓东同样表现不俗,位居第二、三名。王昌荣、沈贤斌、李珅、李强、赵斌、董长江、白雪松分列第四至十位,并获得“2016国际中餐十大青年名厨”的称号。

  由晓东、周延涛、冯国绪、王昌荣、董长江、于春江、沈贤斌、李珅、白雪松、赵斌、种法伦等11人获得甜品单项排名奖。

  在赛后采访中,选手们纷纷表示通过准备和参加比赛,通过与评委、同行同辈间的探讨交流,对现代中餐烹饪艺术理念和技术有了全新的认识。评委们一致认为,大赛对于加快中餐青年厨师人才培养,增强世界范围内的中餐力量,推动现代中餐烹饪艺术发展意义重大。

  典礼最后,在场所有嘉宾、评委和参赛选手共同举杯,祝贺大赛圆满成功,祝愿中餐繁荣发展,并希望此项赛事能够继续举办,为海内外中餐青年厨师提供一个高水平交流切磋的平台。颁奖典礼在热烈欢乐的气氛中落下帷幕。

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